Η επιλογή κάποιων ανθρώπων να αποφύγουν το κρέας ή και τα γαλακτομικά αποτελεί μία σύγχρονη τάση λόγω υγείας ή δεοντολογικών πεποιθήσεων.
Υπάρχει η δυνατότητα να σχεδιαστεί το κατάλληλο διατροφικό πρόγραμμα χορτοφαγίας ώστε να ελαττωθεί η πιθανότητα έλλειψης κάποιων θρεπτικών συστατικών .
- Tα χορτοφαγικά προγράμματα διατροφής προσαρμόζονται στις διατροφικές ανάγκες του ενδιαφερομένου
- Στόχος είναι η κάλυψης των θρεπτικών αναγκών σε πρωτείνη, σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β12.
- Μπορεί να γίνει συνδυασμός χορτοφαγικής διατροφής και δίαιτας για απώλειας βάρους
- Παρέχονται παράλληλα και συνταγές χορτοφαγικές / vegan
- Σχεδιάζονται και προγράμματα διατροφής για Νηστεία
